Alang-alang tidak melulu menyandang sifat negatif,terutama dengan predikatnya sebagai gulma.Masih banyak manfaat yang dapat diperoleh dari rumput ini.
Manfaat yang paling nyata dari alang-alang,daunnya dianyam untuk atap rumah.Rumah-rumah tradisional,bahkan hingga kini rumah-rumah penduduk didaerah pedalaman,atapnya masih dari daun alang-alang.
Sebagian penduduk di Irian Jaya malah lebih kreatif.Batang alang-alang mereka gunakan untuk membuat topi penutup kepala.Juga dianyam menjadi tas yang cukup kuat.
Akarnya malang mempunyai kasiat untuk menybuhkan berbagai penya
kit.Minuman dari akar alang alang,dapat menurunkan panas,menyembuhkan sakit pinggang,menguatkan dan me
ngembalikan kesegaran tubuh.
Fermentasi Akar Alang-alang
Untuk memperoleh minuman akar alang-alang yang berkasiat,dengan rasa yang segar,aroma sedap dan ci
tarasa yang sedap,maka pem
buatannya harus melalui proses fermentasi.
Tahap fermentasi akar alang-alang al:
1. Akar alang-alang segar dicu
ci hingga bersih,dipotong
potong hingga panjangnya
sekitar 5 cm.
2. Tumbuk agak halus,lalu tam
bahkan 5 liter air untuk se
tiap 1 kg akar.
3. Rebus akar tersebut hingga
mendidih,kemudian disaring
dan ditambah gula secukup
nya.
4. Bubuhkan 3 butir ragi roti
pada air hasil saringan.
Selanjutnya simpan di tem
pat gelap selama 3 hari un
tuk fermentasi.
5. Setelah fermentasi,dimasak
lagi,lalu disaring.Air hasil
saringan ini dapat segera di
gunakan sebagai minuman.
Untuk menambah aroma
dan citarasa,bubuk cengkeh
dan vanili dapat digunakan ber
samaan dengan pemberian ragi roti sebelum difermentasi
Semoga bermanfaat.(Warnasari)
